La cuisine du Plaisir et en toute Légèreté! :)


Soupes de légumes

On arrive en Hiver! Rien de tel qu’une bonne petite soupe chaude dans son assiette!

soupe_legumes2

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

– 3 blancs de poireaux
– 6 carottes moyennes
– 6 pommes de terre
– 1/2 petit chou vert
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– une bonne pincée de gros sel
– 1/2 chorizo (piquant ou non selon votre goût)

Préparation de la recette :

Faire bouillir 5 litres d’eau salée dans une casserole (A couvert c’est plus économique et plus écologique).
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Couper en rondelles les blancs de poireaux.
Relaver les légumes coupés (surtout les poireaux ils ont tendance à être toujours sales à l’intérieur !).
Mettre les légumes dans l’eau bouillante, laisser mijoter à demi couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps couper le chou en petites feuilles.
Couper le chorizo en rondelles.
Après 30 minutes de cuisson, retirer du feu et passer au mixer.
Remettre sur le feu et refaire bouillir, incorporer les choux et le chorizo, rajouter la cuillère d’huile d’olive.
Laisser cuire 30 minutes à demi-couvert mais à gros bouillons.
Servez, c’est prêt !

Avant de servir ajouter un nuage de crème pour plus d’onctuosité!!! 🙂

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